城阳故事 | 武志良——用良心羊汤熬出幸福味道

　　宏图祥全羊馆是位于春阳路与双元路交界处的一个普通羊汤馆，矮矮的小平房，门头上的招牌经过时间洗礼，风化得厉害，不仔细瞧真看不出这是一个卖羊汤的地方。走进屋内，装修简单朴素，但桌椅却摆放得整整齐齐，地面也打扫得一尘不染。

　　“羊汤，喝的是味道和品质，我的心思也都放在这上面了，至于装修，我觉得这样就行，简简单单，接地气。”今年47岁的武志良是这家店的老板，也是一名退役老兵，说起话来嗓门很大，也豪爽。

　　1996年，武志良当兵入伍来到海军某部，新兵训练结束后根据部队需要和本人自愿，他进入厨师培训队，专攻不被人看重的食品雕刻专业。经过自己的不断努力和学习，最终成长为一名高级烹调师和厨师教员，十六年军旅生涯中，他经常随部队参加国外的友好交流活动，而他雕刻的许多作品赢得国外官兵的好评，他也因此荣获二等功一次。

　　2011年武志良退役后，他本可以按照相关政策被安置到机关事业单位工作，或者到大酒店担任高级职位，但他却毅然选择自主创业。放着好好的“铁饭碗”不要，非要自己折腾，所以在很多亲戚朋友眼中这是一个疯狂的举动。“自己创业，是我刚刚入伍时就有的一个想法，也是我一直以来的梦想，靠自己双手一点点干出来的，才最让人踏实。”武志良坦言，为了不让他留遗憾，妻子也很支持他去拼一拼。

　　武志良的老家是淄博沂源，那里养羊的居民比较多，羊的品质是出了名的好。何不在青岛、在城阳推广来自家乡纯正的羊汤？有了这个想法后，武志良就开始筹备选址、考察市场、寻找合作供货商，并自己学习做羊汤。“说实话，以前我是做羊汤的门外汉，但我坚信只要肯耐着性子慢慢学，总能学会。”

　　看书学习、去口碑好羊汤馆求经、一锅汤一锅汤的熬制，经过4年时间的学习沉淀和技艺磨炼，武志良熬羊汤的功夫“到家了”，不腥不膻还最大程度保持了羊汤的鲜味，亲戚朋友尝过也赞不绝口。2015年，宏图祥全羊馆顺利开张。然而，一开始武志良并不顺利，在城阳尽管很多人喜欢吃羊肉、喝羊汤，但大大小小的餐馆非常多，要赢得消费者并不容易。

　　“做买卖诚信经营，永远不过时，所以羊，我都是买老家在山上散养的，贵点就贵点，汤我一点添加剂不放，三四个小时慢慢熬出来，自身做好了生意总会好的。”事实也证明，武志良的坚持是正确的。不到一年的时间，店里的生意有了起色，每到饭点，店里20多桌子都坐得满满的，武志良和妻子更是忙得不可开交，每天平均能卖900多斤羊汤。

　　这些年，武志良和妻子在城阳奋斗，在城阳收获，也在城阳扎了根，他们俨然已经把城阳当成了自己的第二个家乡。而那一碗沂源羊汤，也被越来越多的人熟知和认可，成为很多人心中的“独家记忆”，几天不喝就想得慌。武志良一家的生活也因为这一碗羊汤，越来越好。“房子车子都有了，吃穿不愁啥也不缺，心里挺满足的。”

　　今年，受疫情影响，4月中旬武志良的羊汤馆才营业。“在家的时候，很多顾客打电话、发微信问我们什么时候开门，这份信赖和认可让我真的很感动。”武志良坦言，对于未来，他会保持初心，一定要把这份事业做大，做成市民喜欢的特色餐饮。