火锅，古称“古董羹”，因投料入沸水时发出的“咕咚”声而得名。据考证，解放后出土的东汉文物“镬斗”，即为火锅。白居易《问刘十九》诗：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”

　　清朝，火锅不仅在民间盛行，而且成了一道著名的“宫廷菜”。嘉庆元年正月，宫中大摆“千叟宴”全席共上火锅1550多个，应邀品尝者达5000余人，成了历史上最大一次火锅盛宴。

　　火锅引发的火灾不少，小编整理了目前市面常用的4类锅，对每类锅的安全隐患开出了诊断书和安全处方：

　　【燃气炉火锅】千万别"泄"气

　　燃气炉，曾是火锅供热的主力军，近年它基本退出了“火锅界”，但并未绝迹。

　　隐患诊断书

　　燃气炉本身既有开关又有一个拨动阀，使用燃气炉时，如果只关火而忘记关阀门会存在漏气的危险。特别是当燃气炉的火苗较小时，容易吹灭明火，引起漏气。

　　安全处方

　　就餐前检查燃气设备。使用燃气，一定要检查燃气皮管是否松脱、老化、漏气，如室内闻到浓重煤气味应立即开窗通风，平时要注意清理炉灶口，防止堵塞影响燃烧。

　　【电磁炉】使用不当也爆炸

　　电磁炉，很多人以为一定是安全的，其实不然，隐患依然存在。

　　隐患诊断书

　　电磁炉发生爆炸的可能性很小，但如果违规操作，电磁炉仍会有可能发生爆炸或引起电磁炉短路。工作中的电磁炉随锅具的升温而升温，因此应保证炉体的进、排气孔处无任何物体阻挡。

　　安全处方

　　电磁炉应远离热气和蒸气。电磁炉出风口要离墙和其他物品10厘米以上。

　　电磁炉使用完毕，不要立即切断电源，等风扇将炉内温度降至正常自动断电后，方可拔下电源。

　　电磁炉功率在1400W左右，使用电磁炉的同时切勿再连接其他电器，以免造成插排电线过热短路起火。

　　【炭火锅】要"敞开"吃

　　铜锅炭火，原始火锅的味道。但是这种火锅使用的是炭火，如燃烧不充分易产生一氧化碳使人中毒。

　　隐患诊断书

　　大家在吃火锅的时候习惯把门紧闭，一旦木炭燃烧不充分就会产生一氧化碳，一氧化碳是无色无味的有毒气体，难以被人们所察觉，很容易中毒。

　　安全处方

　　春节使用炭火锅的人群比较多，在吃炭火锅时要保持室内空气流通。

　　【酒精火锅】别"惹火"上身

　　酒精炉火锅小巧方便很受欢迎，在使用过程中，讲究很多，一旦使用不当易出现事故。

　　隐患诊断书

　　容器内酒精过多溢出易引发火灾，添加酒精不当，容易惹火上身。

　　安全处方

　　酒精容器中的酒精量应保持在三分之二以下，过多会使容器中的酒精溢出，造成大面积燃烧。

　　酒精火锅下应放一个盘子，防止酒精泼向桌面，引起燃烧。

　　给酒精容器添加酒精时，要待明火熄灭后，锅体温度下降了再加。